Paupiettes de veau

bon j'ai acheter des escalope de veau chez mon bouché pour faire des paupiette comme je fais d'habitude ne connaissant pas la recette j'avais fait la suivante sur ma paupiette de veau je met un mélange que je prépare la pëlle oignon haché viande haché rouge tomate en dés épices genre parika puis dans mon escalope je met une tranche de fromage burger puis ma farce je roule et je ficelle
MON PROBLÈME
1 je n'arrive pas à les fermer correctement et sa coule
2 j'en ai un peu marre de cette recette (elle est bonne mais à la longue)
3 je met telment d'épice dans mes plat que j'ai l'impréssion de toujours manger la même chose

HELP ME LES AMIS

Bonsoir Délicious et bonne année 2006 !
J'ai une recette assez simple de paupiette de veau ou de volaille :
Pour 4 pers. 4 tranches d'escalopes de veau, 200 gr de champignons, 250 gr de chair à saucisses; tu prépares la farce avec les champignons revenus dans un peu d'huile + la chair à saucisses + 2 échalotes + persil
Puis tu mets cette farce sur chaque escalope, les rouler et les ficeler.Ensuite tu les passes dans la farine puis dans de l'oeuf et la chapelure et tu les fais frire.
Tu prépares une sauce avec du bouillon de volaille auquel tu rajoutes des champignons (un petit peu) + de la crème fraîche (tu peux épaissir la sauce avec un peu de farine si besoin). Bon appétit, Chricri06

ok effectivement c'est une bonne recette