Paupiettes de veau à la Provençale

Bonjour à tous! Je me suis inscrite il y a longtemps mais je n'ai jamais poster de recette... donc je me rattrape maintenant!
Paupiettes de veau à la "provençale" pour 2 personnes:
2 paupiettes, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 2 oignons, un cube aux légumes, du vin blanc, 1 ou 2 poivrons rouge, sel poivre, persil
Je coupe en tout petits dés les oignons, échalotes et ail, que je fais revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive, puis je mets les paupiettes que je fais dorer, ensuite le poivron coupé aussi en tout petits dés, je fais cuire 5/10 min et enfin je mets mon bouillon au vin blanc!
Je fais cuire environ 30 min.
Ce plat a beaucoup de succès et change des éternelles paupiettes aux champignons et à la crème!
Bon appétit!

je participe moi aussi avec la recette suivante:faites aplatir 6 escalopes de veau très fines et préparez la farce:mélangez 200g de chair à saucisse avec 2 œufs,150g de mie de pain émietté,2 échalotes et et 2càs de persil hachés,assaisonnez de sel et de poivre.posez un peu de cette farce au milieu de chaque escalope roulez et ficelez.faites-les dorer dans 50g de beurre ou de margarine de tous les cotés ajoutez ensuite 2 oignons hachés,4 tomates pelées et concassées ,du thym et du laurier,assaisonnez de nouveau et mouillez de 2dl de vin blanc.couvrez et laissez mijoter 1h.15mn avant la fin de la cuisson joignez 150g d'olives dénoyautées blanchies.retirez les fils pour servir avec une purée de pommes de terre ou de riz créole.