Ingrédients
Équivalences
- 4 grandes escalopes de veau
- 2 poivrons rouges
- 200 gr de champignons de Paris
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 courgette
- 1 tranche de lard
- 300 gr de chair à saucisse
- 1 oeuf
- 50 gr d'olives noires
- 1 c.à s. d'huile d'olive
- 20 cl d'eau
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 c.à c.de cumin
pour 4 personnes préparation 20m cuisson 30 min 
4 grandes escalopes de veau
2 poivrons rouges
200 gr de champignons de paris
2 carottes
2 c.à.c de fond de veau
50 gr d'olives noires
1branche de céleri
1 courgette
1 tranche de lard
300 gr de chair à saucisse
2 tranches de pain de mie
1 oeuf
1 c.à s. d'huile d'olive
20 cl d'eau
15 cl de vin blanc sec
1 c.à c.de cumin
prè
prépartions:
1.lavez et coupez les poivrons en petits dès.
2.Nettoyez et coupez les champignons en lamelles.
3.Coupez la courgette et les carottes en juliennes.
Coupez le céleri en tronçons
4.Dans un bol.mélangez la chair à saucisses,1 cuillère à café de fond de veau, le pain émietté et l'oeuf.
Farcissez les escalopes de veau de cette prépartion et fermez-les avec de la ficelle de cuisine
6.Coupez le lard en petits tronçons.
7.Dans une sauteuse,faites chauffez l'huile puis faites revenir les poivrons pendant 5 min.
8.Ajoutez les lardons,puis les paupiettes et faites-les dorer 5 minutes à feu vif.
9.Ajoutez le vin blanc,les champignons la courgette,les carottes,les olives,le céleri,le cumin et prolongez la cuisson de 3 min.
10.Ajoutez le reste de fond de veau dilué dans 10 cl d'eau et laissez mijoter doucement à découvert pour laisser épaissir la sauce
4 grandes escalopes de veau
2 poivrons rouges
200 gr de champignons de paris
2 carottes
2 c.à.c de fond de veau
50 gr d'olives noires
1branche de céleri
1 courgette
1 tranche de lard
300 gr de chair à saucisse
2 tranches de pain de mie
1 oeuf
1 c.à s. d'huile d'olive
20 cl d'eau
15 cl de vin blanc sec
1 c.à c.de cumin
prè
prépartions:
1.lavez et coupez les poivrons en petits dès.
2.Nettoyez et coupez les champignons en lamelles.
3.Coupez la courgette et les carottes en juliennes.
Coupez le céleri en tronçons
4.Dans un bol.mélangez la chair à saucisses,1 cuillère à café de fond de veau, le pain émietté et l'oeuf.
Farcissez les escalopes de veau de cette prépartion et fermez-les avec de la ficelle de cuisine
6.Coupez le lard en petits tronçons.
7.Dans une sauteuse,faites chauffez l'huile puis faites revenir les poivrons pendant 5 min.
8.Ajoutez les lardons,puis les paupiettes et faites-les dorer 5 minutes à feu vif.
9.Ajoutez le vin blanc,les champignons la courgette,les carottes,les olives,le céleri,le cumin et prolongez la cuisson de 3 min.
10.Ajoutez le reste de fond de veau dilué dans 10 cl d'eau et laissez mijoter doucement à découvert pour laisser épaissir la sauce