j'ai une recette si sa peut t'aider
Paupiettes farcie roquefort pruneaux
(pour 4 personnes)
Pour la sauce
3 oignons émincés
400 g de lard
250 g de petits pois
30 cl de vin blanc
6 belles tomates
Pour les paupiettes
120 g de chair à saucisse
120 g de roquefort
1tasse 1/2 de pruneaux hachés
4 escalopes de veau fines
6 œufs
chapelure
sel poivre
huile d'olive
ficelle alimentaire
1/Prépare la sauce:dans la casserole faits revenir les oignons dans un peu d'huile,ajoute le lard, laisse cuire et ajoute les petits pois,déglace au vin blanc,laisse évaporer,ajoute les tomates coupées en morceaux,sel
poivre,laisse cuire à petit feu
2/Prépare les paupiettes: mélange la chair à saucisse avec le roquefort et les pruneaux + 4 oeufs,sel poivre,place au centre des escalopes et ficele le tout,casse les autres œufs,bats-les en omelette,trempe chaque paupiette d'abord dans la farine, puis dans les œufs et pour finir dans la chapelure,dans la poêle faits frire les paupiettes et termine la cuisson à feu doux dans la sauce
