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Poitrine de veau aux champignons crémeux

4 réponses · 500 vues

Crémeux
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 600gr de poitrine de veau
  • 300gr de champignons
  • 2 belles gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • sel fin
  • persil haché
  • 1 verre d'eau (20cl)
  • 30cl de lait
  • 1 c à soupe de maïzena
  • huile d'olive
  • épices pour viandes blanche
  • 1 tranche de poitrine fraiche fumée
  • 140gr de riz basmati
Recette certifiée 100% sans IA
Poitrine de veau aux champignons à la crème.

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Ingrédients:

*600gr de poitrine de veau.
*300gr de champignons.
*2 belles gousses d'ail.
*2 échalotes. sel fin.
* persil haché.
* 1 verre d'eau = 20cl.
*30cl de lait. 1 c à soupe de maïzena.
*huile d'olive.épices pour viandes blanche.
*1 tranche de poitrine fraiche fumée.
* 140gr de riz basmati.

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Préparation:

*couper la poitrine fumée en lardons.
*essuyer et couper en 4 les champignons.
*ôter la pelure et couper les échalotes.
*couper l'ail et enlever le germe.
*cuire le riz ferme. = 12 minutes.

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dans la grande poêle haute:

faite revenir la poitrine de veau dans un peu d'huile d'olive.
quelques minutes.
ajouter: dessus la viande. échalotes. l'ail. sel.eau. mélanger.
ajouter: l'eau. parsemer de persil haché. mélanger.

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EN MÊME TEMPS PRÉPARER.

dans une casserole verser:
le lait. le beurre.sel mélanger.
ajouter: les champignons.mélanger.
cuire: 10 minutes.
ajouter: la maïzena mélanger.
laisser épaissir la sauce.
remuer souvent avec la spatule bois.

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la sauce avec champignons sont cuits.
préparer les assiettes.

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*** BON APPÉTIT ***

Divers
2
Bonjour Tatie Bisou

Je dois utiliser un morceau de poitrine avec os et un tendron de veau de l'Aveyron qui sont dans le congélateur, je vais donc faire ta recette demain midi.

Merci Ange miam

Un peu de Magie
3
bonjour: Lola78.
merci de ton passage. à bientôt de ton verdict.
Rose Bisou Rose

Divers
4
Bonjour Tatie,
eh bien, j'ai complètement raté la sauce embarrassé (oops)

Je ne sais pas ce qui s'est passé mais au moment d'ajouter la maïzena, elle ne s'est pas diluée.
Pourtant je tournais bien avec la cuillère en bois, mais elle s'est agglutinée sur les morceaux de champignons et elle s'est figée en blocs, bref, la cata.

J'ai ôté les morceaux de champignons un par un et enlevé la maïzena, puis j'ai passé la sauce au chinois, et j'ai jeté les vilains grumeaux à la poubelle.

Bon, c'était bon quand même mais rien à voir avec la tienne Rire (lol)

La viande était bonne et bien moelleuse, elle avait mijoté plus d'une heure.

Bonne journée,

Un peu de Magie
5
Bonjour Tatie,
eh bien, j'ai complètement raté la sauce embarrassé (oops)

Je ne sais pas ce qui s'est passé mais au moment d'ajouter la maïzena, elle ne s'est pas diluée.
Pourtant je tournais bien avec la cuillère en bois, mais elle s'est agglutinée sur les morceaux de champignons et elle s'est figée en blocs, bref, la cata.

J'ai ôté les morceaux de champignons un par un et enlevé la maïzena, puis j'ai passé la sauce au chinois, et j'ai jeté les vilains grumeaux à la poubelle.

Bon, c'était bon quand même mais rien à voir avec la tienne Rire (lol)

La viande était bonne et bien moelleuse, elle avait mijoté plus d'une heure.

Bonne journée,

Un peu de Magie
Lola78 a écrit :


cool coeur merci Lola78. Bisou Tatie21. Rose
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