Poitrine et tendron de veau

bonjour a tous
Quelles recettes a base de poitrine et tendron me conseillez vous et est ce que je peux faire autre chose qu'un bourguignon avec du "bourguignon collier"?
Merci d'avance pour vos réponses
cordialement

alors pour les tendrons, tu peux les faire de pluiseurs façons :

- style paysanne : tu fais dorer la viande, tu ajoutes oignons, lardons, ail. ensuite tu ajutes un concassé de tomate et tu laisses mijoter au moins 1h30.
- ensuite, tu peux faire une blanquette.
- enfin : marengo : tu fais revenir ta viande, tu ajoutes des oignons, de l'ail, de la tomates, à mi cuisson, tu ajoutes des olives vertes, et des écrevisses.