Ingrédients
Équivalences
- 2 c à s d'huile
- 500 à 600 g de viande de veau coupée en gros dés
- 20 g de farine (2 c à s)
- 1 dl de vin blanc
- 3 dl de bouillon
- 1 bouquet garni
- sel
- poivre
- 1 tomate
- herbes aromatiques
- basilic
Ragoût de veau
(boeuf, veau ou porc)
Chauffer dans une cocotte 2 c s d'huile
Rissoler rapidement 500 à 600 g de viande coupée en gros dés
Saupoudrer de 20 g de farine (2 c s)
laisser roussir légèrement.
Mouiller avec 1 dl de vin blanc et 3 dl de bouillon
remuer jusqu'à ébullition.
Ajouter 1 bouquet garni sel, poivre, 1 tomate, herbes aromatiques
Cuisson à feu doux, à couvert
1 h 1/2.
Remuer la viande quelques fois (éventuellement rajouter un peu de liquide durant la cuisson)
au moment de servir retirer le bouquet garni.
*Pour le boeuf : utiliser sauge et romarin
*Pour le veau : basilic et romarin
*Pour le porc : thym.
Bon appétit
(boeuf, veau ou porc)
Chauffer dans une cocotte 2 c s d'huile Rissoler rapidement 500 à 600 g de viande coupée en gros dés Saupoudrer de 20 g de farine (2 c s) laisser roussir légèrement. Mouiller avec 1 dl de vin blanc et 3 dl de bouillon remuer jusqu'à ébullition. Ajouter 1 bouquet garni sel, poivre, 1 tomate, herbes aromatiques Cuisson à feu doux, à couvert
1 h 1/2. Remuer la viande quelques fois (éventuellement rajouter un peu de liquide durant la cuisson) au moment de servir retirer le bouquet garni.*Pour le boeuf : utiliser sauge et romarin
*Pour le veau : basilic et romarin
*Pour le porc : thym.
Bon appétit