Ingrédients
Équivalences
- 1 morceau de maigre par personne
- 2 morceaux de poitrine
- Beurre
- Huile
- Arôme Patrelle
- 2 Carottes
- 3 pommes de terre moyenne par personne
- Farine
- 1 bel oignon ou 2 moyens
Ragoût de Veau ou de Mouton
Cuisson environ 2 h
Demander 1 morceau de maigre par personne
Ajouter 2 morceaux de poitrine pour le goût
Beurre + huile
Arôme Patrelle
2 Carottes
3 pommes de terre moyenne par personne
Farine
sel, poivre, bouquet garnit (persil, thym, laurier)
1 bel oignon ou 2 moyens
Dans une cocotte faire fondre le beurre et l’huile, quand le beurre mousse blanc verser la viande et les oignons.
Faire dorer de tous les côtés (pour ne pas brûler les oignons les rajouter quelque temps après la viande)
Une fois la viande dorée retirer du feu. Saupoudrer la farine et diluer avec de l’eau jusqu’à hauteur des morceaux de viande. Saler, poivrer.
Teinter à volonter avec l’arôme patrelle. Ajouter le bouquet garni et les carottes coupées en rondelles.
Au bout d’une heure de cuisson à feu doux ajouter les pommes de terre coupées de manière égale et laisser cuire doucement.
Cuisson environ 2 h
Demander 1 morceau de maigre par personne
Ajouter 2 morceaux de poitrine pour le goût
Beurre + huile
Arôme Patrelle
2 Carottes
3 pommes de terre moyenne par personne
Farine
sel, poivre, bouquet garnit (persil, thym, laurier)
1 bel oignon ou 2 moyens
Dans une cocotte faire fondre le beurre et l’huile, quand le beurre mousse blanc verser la viande et les oignons.
Faire dorer de tous les côtés (pour ne pas brûler les oignons les rajouter quelque temps après la viande)
Une fois la viande dorée retirer du feu. Saupoudrer la farine et diluer avec de l’eau jusqu’à hauteur des morceaux de viande. Saler, poivrer.
Teinter à volonter avec l’arôme patrelle. Ajouter le bouquet garni et les carottes coupées en rondelles.
Au bout d’une heure de cuisson à feu doux ajouter les pommes de terre coupées de manière égale et laisser cuire doucement.