Ingrédients
Équivalences
- 1 KG 3 de veau (épaule)
- 8 petits oignons
- 60 cl de bouillon de veau
- 10 cl de vin blanc sec
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet garni
- 450 g de cèpes
- 3 cl d'huile d'arachide
- 30 g de beurre
- 5 g de farine
- sel,poivre
Elle est super ma recette et très bonne !
Elle vient d'un vieux livre de cuisine de ma grand'mère. Je l'ai préparée très souvent à mes invités et elle a toujours été très appréciée.
C'est un délice.
Râgout de veau aux cèpes
Préparations :25 minutes ;cuisson 2 heures pour 6 personnes
1 KG 3 de veau (épaule)
8 petits oignons;
60 cl de bouillon de veau
10 cl de vin blanc sec
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil
1 bouquet garni
450 g de cèpes
3 cl d'huile d'arachide
30 g de beurre
5 g de farine
sel,poivre
Découpez l'épaule de veau en morceaux de moyenne grosseur.Epluchez les oignons.Dans une cocotte faites revenir vos morceaux de veau à l'huile et au beurre avec les petits oignons et l'ail.Saupoudrez de farine et laissez roussir.Mouillez avec le bouillon et le vin blanc.Ajoutez le bouquet garni et laissez cuire 1 h 10 .A part ,préparez les cèpes,émincez-les grossièrement .Sautez-les à l'huile dans une poêle. Faites-les cuire 30 minutes.Ajoutez-les dans le ragoût.Faites cuire encore à feu doux 50 minutes.Au moment de servir saupoudrez de persil haché.
Lorsque j'ai envie de préparer cette recette et que la saison des
Champignons n'est pas encore arrivée, j'achète des petits paquets
de cèpes séchés que je mets dans l'eau quelques minutes et ils sont à nouveau comme frais.
Bonne journée.
Elle vient d'un vieux livre de cuisine de ma grand'mère. Je l'ai préparée très souvent à mes invités et elle a toujours été très appréciée.
C'est un délice.
Râgout de veau aux cèpes
Préparations :25 minutes ;cuisson 2 heures pour 6 personnes
1 KG 3 de veau (épaule)
8 petits oignons;
60 cl de bouillon de veau
10 cl de vin blanc sec
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil
1 bouquet garni
450 g de cèpes
3 cl d'huile d'arachide
30 g de beurre
5 g de farine
sel,poivre
Découpez l'épaule de veau en morceaux de moyenne grosseur.Epluchez les oignons.Dans une cocotte faites revenir vos morceaux de veau à l'huile et au beurre avec les petits oignons et l'ail.Saupoudrez de farine et laissez roussir.Mouillez avec le bouillon et le vin blanc.Ajoutez le bouquet garni et laissez cuire 1 h 10 .A part ,préparez les cèpes,émincez-les grossièrement .Sautez-les à l'huile dans une poêle. Faites-les cuire 30 minutes.Ajoutez-les dans le ragoût.Faites cuire encore à feu doux 50 minutes.Au moment de servir saupoudrez de persil haché.
Lorsque j'ai envie de préparer cette recette et que la saison des Champignons n'est pas encore arrivée, j'achète des petits paquets
de cèpes séchés que je mets dans l'eau quelques minutes et ils sont à nouveau comme frais.
Bonne journée.