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Ragoût de jardinière aux petits-pois

4 réponses · 1514 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • veau
  • petits-pois
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour
je suis à la recherche f'un ragout avec comme légumes de base des petis pois.J'ai trouvé une recette sympa de ragout jardiniere sur le site mais avec du boeuf.Moi je voudrais le préparer avec du veau et je ne sais pas si le résultat sera le même.Quelqu'un peut il m''aider.
Merci
2
Bonjour,

RAGOÛT DE VEAU AUX PETITS POIS

Couper la viande en dés et les faire rissoler à la margarine (ou mélange beurre-huile) en plusieurs fois. Ajouter des lardons fumés et laisser bien dorer. Saupoudrer de farine. Arroser avec 1 verre de vin blanc sec puis mouiller à hauteur et ajouter 2 cubes de bouillon de volaille. Ajouter thym, laurier, sel et poivre. Couvrir et cuire à feu doux 1 h.
Rectifier l'assaisonnement. Ajouter les petits pois et cuire encore 10 mn.

Quand je cuis à l'autocuiseur, il suffit de 20 mn pour le veau. Je mets alors mes petits-pois dans le panier et je pose le panier sur la viande et les petits pois cuisent alors à la vapeur (5 mn de cuisson).
3
Merci beacoup pour ton aide.Crois tu que je puisse y rajouter des carottes ou des pommes de terre en plus?
Je vais l'essayer mercredi midi car je ne travaille pas.
4
Bonjour,

Si tu ajoutes des carottes, il faut les cuire plus longtemps c'ast-à-dire que tu peux les mettre au début.

Et pour les pommes de terre, il faut 20 mn de cuisson.
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Merci à toi.J'en ai fait un ce midi et je me suis vraiment régalée.Je n'avais pas de vin blanc, alors j'ai fais un bouillon et c'était délicieux, même s'il manquait un peu sauce à mon goût.J'ai pas du mettre assez d'eau.
Mais c'était quand même un régal pour toute la famille.
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