Aller au contenu

Rôti de veau

2 réponses · 1333 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 ou 2 oignons rapés
  • 2 ou 3 tomates fraiches coupées en gros morceaux
  • 1 morceau de citron
  • 1 feuille de laurier
  • sel
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Rôti de veau

pour cuire un roti de veau je le fais de cette facon:
je fais revenir 1 ou 2 oignons rapés, lorsqu'ils sont dorés j'ajoute le roti et je fais dorer de chaque cotés, j'ajoute 2 ou 3 tomates fraiches coupées en gros morceaux, 1 morceau de citron, 1 feuille de laurier, sel et poivre, je laisse revenir encore 1 minutes, je couvre d'eau et je ferme la cocotte.
Lorsque la cocotte commence à siffler je baisse le feu de moitié et je laisse cuire a petit feu au moins 1 heure,sans laisser bruler bien sur.
Lorsque tu ouvres ta cocotte, si la viande est encore un peu dure , remets la à cuire encore un peu ( 15 mn)
Si le fond est un peu attaché, pas de panique ,rajoute un peu d'eauet gratte le fond de la marmite (c'est les sucs de la viande) et rmet a cuire un moment a feu doux sans fermer le couvercle et en surveillant.
J'espere t'avoir aidé. Si tu essayes, dis moi ce que tu en penses.
a bientot.
2
Bonjour laptitboulomiel et merci,

La prochaine fois que je fais un rôti de veau je ferai ta méthode. Si on couvre complètement le rôti ça fait pas un peu trop d'eau ? Comment ça reste à la fin ? Tu utilises une cocotte minute ?

Merci de répondre aux questions que je me pose.

a+
3
j'utilise une petite cocotte minute et le fait de le couvrir d'eau laisse un jus délicieux qui peut te servir pour l'accompagnement du rôti.
je fait toujours cuire assez longtemps entre une et deux heures cela les rend tendres.

pour le jus du rôti il doit avoir réduit de moitié et avoir un peu épaissit. Tu peus ajouter avec le rôti des carottes en rondelles épaisses c'est très aussi .A bientôt .
Recettes similaires