Ingrédients
Équivalences
- Rôti de veau
- petits morceaux d'ail
- sel
- poivre
- huile
- fonds de veau
- fonds de sauce aux champignons
- eau
Rôti de veau
Voici, comment je le prépare mais je précise que je ne supporte par la barde de lard dont la plupart des bouchers l'enveloppent
.
Je le pique de petits morceaux d'ail auquel j'ai enlevé le germe.
Dans un plat à four, avec sel, poivre et huile. Thermostat 180/200 -
Je l'arrose trés souvent. Avant la fin de cuisson, je dissous dans un peu d'eau tiède du fonds de veau auquel j'ajoute du fonds de sauce aux champignons. Et je nappe mon rôti avec ce mélange tout en déglaçant le fond du plat. Si ce jus épaissit trop je rajoute un peu d'eau. Je laisse finir de cuire mon rôti toujours en l'arrosant de ce jus.
J'arrête le four, entrouvre la porte, et continue d'arroser de temps à autre mon rôti pour qu'il ne sêche pas.
La cuisson va varier en fonction du poids de ton rôti.
Je compte 3/4 d'heure pour un rôti de 800 g.
Bye
Voici, comment je le prépare mais je précise que je ne supporte par la barde de lard dont la plupart des bouchers l'enveloppent
.
Je le pique de petits morceaux d'ail auquel j'ai enlevé le germe.
Dans un plat à four, avec sel, poivre et huile. Thermostat 180/200 -
Je l'arrose trés souvent. Avant la fin de cuisson, je dissous dans un peu d'eau tiède du fonds de veau auquel j'ajoute du fonds de sauce aux champignons. Et je nappe mon rôti avec ce mélange tout en déglaçant le fond du plat. Si ce jus épaissit trop je rajoute un peu d'eau. Je laisse finir de cuire mon rôti toujours en l'arrosant de ce jus.
J'arrête le four, entrouvre la porte, et continue d'arroser de temps à autre mon rôti pour qu'il ne sêche pas.
La cuisson va varier en fonction du poids de ton rôti.
Je compte 3/4 d'heure pour un rôti de 800 g.
Bye