Rôti de veau à l'orange

ROTI DE VEAU A L’ORANGE

Pour 6 pers :
- 1 rôti de veau de 1,5 kg
- 4 oranges non traitées
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 brindilles de romarin
- 4 feuilles de sauge
- 2 cs d’huile d’olive
- sel, poivre

Salez et poivrez le rôti. Parsemez-le d’aiguilles de romarin et de feuilles de sauge ciselées.
Coupez en morceaux les zestes prélevés de 2 oranges, et pressez les 4 oranges.
Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive avec l’ail écrasé et faites dorer le rôti 12 à 15 min en le retournant. Retirez-le et remplacez-le par l’oignon haché, que vous ferez fondre 2 min.
Remettez le rôti dans la cocotte. Parsemez des zestes. Arrosez du jus d’oranges. Salez et poivrez. Couvrez.
Laissez cuire 1h30 sur feu doux, en retournant régulièrement le rôti, et en l’arrosant de son jus.

Bizz à toutes

Nad