Rôti de veau Archiduc

bonsoir belette,
j'arrive peut etre en retard pour te donnée une recette de roti de veau!!
enfin la voici quand même:



ingredients

1 roti de veau de 1 kg
500g de champignons
2dl de bouillon de viande
2dl de madere
2dl de creme fraiche
le jus de 1/2 citron
3 c a s de beurre
sel et poivre

preparation

- faire doré le roti sur toutes ses faces dans 2 c a s de beurre chaud
-couvre la casserole et pourssuit la cuisson pendant 50 min, sel et poivre après 20 min de cuisson
-emince les champignons et fait les revenir dans une c a s de beurre, verse le jus de citron sel et poivre
-retire le roti de la casserole et laisse le reposé pendant 5 min avant de le découpé
-entre temps termine la sauce, déglace avec le boullion et le madére, mets les champignons et aussi la créme fraiche, laisse réduire a feu vif.
et sert ta viande en tranche nappé de sauce. tu peut accompagné se plat de croquette
bonne appetit
bonne soirée
bisous
frederique