Ingrédients
Équivalences
- 1kg de roti de veau dans la noix ou l'épaule
- 2l de lait
- 150g de beurre
- carottes
- oignon
- clou de girofle
- sel
ROTI DE VEAU AU LAIT
prep 15mn cuisson 1h
ingrenients
1kgde roti de veau dans la noix ou l'épaule
2l de lait
150g de beurre
carottes
oignon
clou de girofle
sel
1)Mettre la viande dans un saladier et couvrez la entierement avec la lait.Laissez mariner pendant 12h.
2°Au moment de cuisiner le roti;égouttez le et ficelez lede la facon habituelle afin de faciliter le découpage en tranches.
3)Disposez de petits morceaux de beurre dans le fond du plat decuisson.
4)Coupez les carottes en rondelles et piquez l'oignon avec un clou de girofle qui relèvera la saveur du veau.
5)Placez le roti dans le plat entouré des rondelles de carottes et de l'oignon ,puis faites prendre couleur sur toutes les faces.
6)Lorsque la viande sera bien dorée ,mouillez la peu a peu avec la lait et poursuivez la uisson a feudoux dans une casserole couverte
7)A la fin de la cuisson,retirez la viande et passez l jus obtenu au mixer ou a la moulinette.
Distribuez cette sauce sur les tranches de roti présentées sur le plat de service. 
Bon appétit
MONIA
prep 15mn cuisson 1h
ingrenients
1kgde roti de veau dans la noix ou l'épaule
2l de lait
150g de beurre
carottes
oignon
clou de girofle
sel
1)Mettre la viande dans un saladier et couvrez la entierement avec la lait.Laissez mariner pendant 12h.
2°Au moment de cuisiner le roti;égouttez le et ficelez lede la facon habituelle afin de faciliter le découpage en tranches.
3)Disposez de petits morceaux de beurre dans le fond du plat decuisson.
4)Coupez les carottes en rondelles et piquez l'oignon avec un clou de girofle qui relèvera la saveur du veau.
5)Placez le roti dans le plat entouré des rondelles de carottes et de l'oignon ,puis faites prendre couleur sur toutes les faces.
6)Lorsque la viande sera bien dorée ,mouillez la peu a peu avec la lait et poursuivez la uisson a feudoux dans une casserole couverte
7)A la fin de la cuisson,retirez la viande et passez l jus obtenu au mixer ou a la moulinette.
Distribuez cette sauce sur les tranches de roti présentées sur le plat de service. Bon appétit
MONIA