Ingrédients
Équivalences
- 800 g de rôti de veau (cuisse)
- 1,5 litre de lait
- 50 g de jambon cru en fines lanières
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 25 g de beurre
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
Rôti de veau au lait.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson, +ou- 2 heures
Pour 4 personnes :
800 g de rôti de veau (cuisse)
+ou- 1,5 litre de lait
50 g de jambon cru en fines lanières
1 c. à soupe de jus de citron
25 g de beurre
4 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre du moulin
1. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte. Faites-y revenir la viande sur toutes ses faces pendant 15 minutes. Ajoutez le jambon cru. Salez et poivrez.
2. Versez le lait jusqu'à ce que la viande soit couverte au 3/4. Diminuez la source de chaleur et laissez mijoter pendant 2 heures.
3. Retirez la viande et séchez-là à l'aide de papier de cuisine. Arrosez-là de jus de citron. Découpez le rôti en fines tranches et servez immédiatement.
Bénédicte
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson, +ou- 2 heures
Pour 4 personnes :
800 g de rôti de veau (cuisse)
+ou- 1,5 litre de lait
50 g de jambon cru en fines lanières
1 c. à soupe de jus de citron
25 g de beurre
4 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre du moulin
1. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte. Faites-y revenir la viande sur toutes ses faces pendant 15 minutes. Ajoutez le jambon cru. Salez et poivrez.
2. Versez le lait jusqu'à ce que la viande soit couverte au 3/4. Diminuez la source de chaleur et laissez mijoter pendant 2 heures.
3. Retirez la viande et séchez-là à l'aide de papier de cuisine. Arrosez-là de jus de citron. Découpez le rôti en fines tranches et servez immédiatement.
Bénédicte