Rôti de veau au roquefort et champignons

Rôti de veau au roquefort

Pour 6 personnes : un rôti de veau de 1kg
-50g de beurre
-100ml de vin blanc sec
-sel et poivre
-200gr de ch. de Paris frais
sauce au roquefort:
60gr de beurre
-60gr de farine
-3/4 de l de lait
-1 c à s de crème
-150gr de roquefort écrasé à la fourchette
Dorer le rôti à la cocotte ds du beurre,puis couvrez et cuire sur feu doux 1h en arrosant petit à petit avec le vin blanc .
A mi-cuisson, faites revenir les champignons en lamelles ds du beurre et joignez-les au rôti .
Préparez une béchamel avec le beurre ,farine , lait,sel et poivre
Ajoutez-lui le roquefort et la crème.
servez le veau entouré des ch.et nappé d'une partie de la sauce au roquefort
Servez le reste en saucière...
Accompagnez avec du riz créole ou des p de terre...
Cette recette est une "vieille " recette "tupperware" qui (comme d'habitude)....est trés bonne !!!