Rôti de veau aux endives au beurre d'oignon et miel

rôti de veau aux endives
ce midi j'ai préparée ce plat

préchauffe ton four à 210°
met le rôti ( 1kg )dans un plat ,huile, sale et poivre de chaque côté
fait cuire 25 mn
ajte 15 cl d'eau et 2 g d'ails en morceaux,
prolonge la cuisson de 35 mn en l'arrosant régulièrement
met 1 kg d'endives coupées en deux dans une casserole avec 30 gr de beurre, le jus d'1 citron, une pincée de sucre du sel et 20 cl d'eau
couvre et laisse cuire pendt 35 mn environ(s'il reste trop de jus enlève-le et fait dorée tes endives )et garde au chaud ou réchauffe au micro-onde
fait revenir 3 oignons émincés pendt 5 mn avec 30 gr de beurre
ajte 1 c à s de vinaigre de xéres cuit 2 mn
ajte du sel et 1 c à s de miel
laisse compoter
fait blanchir tes lardons pendt 1 mn égoutte-les et fait-les rissoler
mélange lardons et compotée d'oignons
tranche le rôti
met dans un plat ou une assiette avec les endives autour et le mélange oignons et lardons
si ton jus est trop liquide met-le dans une casserole et ajte 1 c à c de maïzéna donne quelques bouillonset verse sur ton plat