Rôti de veau aux épices au curry, gingembre et coriandre

Rôti de veau aux épices

1 roti de veau de 1 kg taillé dans la noix ou autre morceau bien maigre 250 g de carottes
250 g de poireaux
2 oignons
2 gousses d'ail
1/2 l de bouillon de legumes
1 c a cafe de curry
1/2 c a cafe de gingembre rapé ou en poudre
1/2 c a cafe de piment de cayenne
20 baies de coriandre en poudre
6 clous de girofle
sel,poivre

prechauffer le four th 8
mettre le roti dans un plat piquez le de clous de girofle arrosez le de bouillon de legumes salez poivrer et ajouter les epices puis mettre au four
pendant ce temps pelez et hachez les oignons epluchez les carottes et poireaux et couper les en rondelles
dans une sauteuse faites revenir les legumes avec l'ail haché et 1/2 c a cafe de curry
quand le roti a cuit 20 mn retourner le arrosez le de sa sauce et disposez les legumes autour
laissez cuire encore une heure
cette recette est un delice