Rôti de veau aux fruits

rôti de veau aux fruits

Ingrédients: 1 rôti de veau (environ 750g) 1 pomme (granny) coupée en dés
½ tasse d'abricots séchés coupés en 4 ¼ tasse de canneberges séchées(jen avais pas)
¼ tasse de pistaches grillées 2c. thé de poudre de cari
1 c. thé de graines de moutarde 1cs d'huile d'olive
Sel&poivre 1 tasse de bouillon de poulet

À l'aide d'un manche de cuillère en bois, pratiquer un trou dans le centre du rôti (d'un bout à l'autre) et l'agrandir au maximum.

Réserver

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce et les insérer dans le rôti

Saler et poivrer le rôti.

Dans une poêle chauffer l'huile à feu élevée et saisir le rôti sur toutes ses faces

Déposer le rôti dans un plat peu profond allant au four, et enfourner environ 1 heure

Retirer du four et couvrir d'un papier alu environ 5 min.

Allonger le jus de cuisson avec le bouillon de poulet et servir comme sauce.