Ingrédients
Équivalences
- 1 rôti de veau non bardé de 1,5 Kg
- 12 tranches fines de bacon
- 12 tranches fines de comté
- 8 feuilles de sauge
- 50 g de beurre
- 1 cs d’huile
- sel
- poivre
- 10 cl d’eau froide
ROTI DE VEAU AUX TROIS SAVEURS
Pour 6 pers :
- 1 rôti de veau non bardé de 1,5 Kg
- 12 tranches fines de bacon
- 12 tranches fines de comté
- 8 feuilles de sauge
- 50 g de beurre
- 1 cs d’huile
- sel, poivre
Préchauffez le four th. 7 (210°). Chauffez le beurre et l’huile dans un plat à rôtir. Faites dorer le rôti sur toutes les faces pendant 10 min. Salez et poivrez. Enfournez et laissez cuire 50 min en l’arrosant souvent de son jus.
Enveloppez le rôti dans une feuille d’aluminium et laissez tiédir. Déglacez le fond de cuisson avec 10 cl d’eau froide. Réservez ce jus.
Découpez le rôti tiédi en tranches. Reformez-le en alternant les tranches de bacon et de comté. Maintenez avec une ficelle de cuisine. Parsemez de sauge. Placez au four ramené sur th.6 (180°). Laissez cuire 20 min.
Servez avec le jus à part, en saucière.
Nad
Pour 6 pers :
- 1 rôti de veau non bardé de 1,5 Kg
- 12 tranches fines de bacon
- 12 tranches fines de comté
- 8 feuilles de sauge
- 50 g de beurre
- 1 cs d’huile
- sel, poivre
Préchauffez le four th. 7 (210°). Chauffez le beurre et l’huile dans un plat à rôtir. Faites dorer le rôti sur toutes les faces pendant 10 min. Salez et poivrez. Enfournez et laissez cuire 50 min en l’arrosant souvent de son jus. Enveloppez le rôti dans une feuille d’aluminium et laissez tiédir. Déglacez le fond de cuisson avec 10 cl d’eau froide. Réservez ce jus. Découpez le rôti tiédi en tranches. Reformez-le en alternant les tranches de bacon et de comté. Maintenez avec une ficelle de cuisine. Parsemez de sauge. Placez au four ramené sur th.6 (180°). Laissez cuire 20 min. Servez avec le jus à part, en saucière.Nad