Rôti de veau et carottes caramélisées

Rôti de veau er carottes caramélisées

1 roti (environ 800g)
6 carottes
1 cube de bouillon de boeuf
1 bouquet garni composé de : 1 feuille de laurier
1 branche de thym frais
1 branche de céleri
1 blanc de poireau
3 c. soupe d'huile d'olive
sel/poivre
25 cL d'eau

1- Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer le roti sous toutes ses faces

2- Préparer le bouquet garni, éplucher les carottes et les couper en rondelles

3- Faire chauffer l'eau et y diluer le cube de bouillon (Réserver)

4- Une fois le roti bien coloré, ajouter dans la cocotte le bouquet garni, les carottes et le bouillon

5- Saler / Poivrer

6- Laisser cuire couvert environ 30 minutes