Ingrédients
Équivalences
- 800 g de rôti de veau dans l'épaule
- 1 piment doux
- 1 cuil. à soupe de poudre de colombo (ou de curry doux)
- 1 cuil. à café de cannelle en poudre
- 2 branches de coriandre
- 1 cuil. à soupe de miel liquide
- 1 pomme
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Rôti de veau farci à l'indienne
Pour 4 personnes
800 g de rôti de veau dans l'épaule,
1 piment doux,
1 cuil. à soupe de poudre de colombo (ou de curry doux),
1 cuil. à café de cannelle en poudre,
2 branches de coriandre,
1 cuil. à soupe de miel liquide,
1 pomme,
3 cuil. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre
Epluche la pomme et taille-la en bâtonnets.
Fend le rôti de veau en deux dans la longueur, sans aller jusqu'au bout (tu dois pouvoir le replier),
badigeonne l'intérieur de miel,
glissez les morceaux de pomme,le piment en rondelles et les branches de coriandre.
Referme le rôti et ficele-le.
Prechauffe le four à th 6 (180°).
Saupoudre la viande avec le colombo et la cannelle. Fait chauffer l'huile dans une poêle et saisis le rôti sur toutes les faces.
Lorsqu'il est bien doré, égoutte-le et met-le dans un plat à four,
ajoute 1 verre d'eau.
Salez, poivre et enfourne pour 45 min.
Arrose la viande tout au long de la cuisson.
Sort le rôti du four et laisse-le reposer 5 min couvert d'une feuille d'aluminium avant de le découper.
Déglace le fond du plat avec 1 verre d'eau, verse la sauce obtenue dans une casserole et fait-la bouillir pendant 2 min. Verse ce jus dans une saucière. Sert aussitôt...
Pour 4 personnes
800 g de rôti de veau dans l'épaule,
1 piment doux,
1 cuil. à soupe de poudre de colombo (ou de curry doux),
1 cuil. à café de cannelle en poudre,
2 branches de coriandre,
1 cuil. à soupe de miel liquide,
1 pomme,
3 cuil. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre
Epluche la pomme et taille-la en bâtonnets.
Fend le rôti de veau en deux dans la longueur, sans aller jusqu'au bout (tu dois pouvoir le replier),
badigeonne l'intérieur de miel,
glissez les morceaux de pomme,le piment en rondelles et les branches de coriandre.
Referme le rôti et ficele-le.
Prechauffe le four à th 6 (180°).
Saupoudre la viande avec le colombo et la cannelle. Fait chauffer l'huile dans une poêle et saisis le rôti sur toutes les faces.
Lorsqu'il est bien doré, égoutte-le et met-le dans un plat à four,
ajoute 1 verre d'eau.
Salez, poivre et enfourne pour 45 min.
Arrose la viande tout au long de la cuisson.
Sort le rôti du four et laisse-le reposer 5 min couvert d'une feuille d'aluminium avant de le découper.
Déglace le fond du plat avec 1 verre d'eau, verse la sauce obtenue dans une casserole et fait-la bouillir pendant 2 min. Verse ce jus dans une saucière. Sert aussitôt...