Ingrédients
Équivalences
- 1 pâte feuilletée à dérouler
- 1 rôti de veau d'environ 800 g
- 100 g de viande hachée de boeuf
- 2 oeufs
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 50 g de chapelure (ou 2 tranches de pain de mie et du lait)
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Rôti de veau feuilleté
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min. Cuisson : 5 min. à la poêle + 1 h 15 au four
- 1 pâte feuilletée à dérouler (lisez bien l'étiquette pour vérifier qu'elle ne comporte pas d'huile partiellement ou totalement hydrogénée)
- 1 rôti de veau d'environ 800 g
- 100 g de viande hachée de boeuf
- 2 oeufs
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 50 g de chapelure (ou 2 tranches de pain de mie et du lait)
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
1. Préchauffez votre four à th.6 (180°C)
2. Dans une poêle, faites dorer le rôti de veau avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, à feu vif pendant 5 minutes. Retournez-le fréquemment pour que tous les côtés soient bien dorés. Salez, poivrez.
3. Placez-le sur un plat pour qu'il refroidisse.
4. Hachez finement l'oignon et l'ail et faites les revenir, dans la même poêle, avec 1 nouvelle cuil. à soupe d'huile d'olive.
5. Dans un saladier, mélangez la viande hachée et les deux oeufs. Ajoutez la chapelure (ou du pain de mie trempé dans du lait, essoré et réduit en miettes).
Ajoutez la compotée d'oignon et d'ail. Salez et poivrez.
Pétrissez avec les doigts pour obtenir une farce homogène.
6. Déroulez la pâte sur la plaque de votre four en conservant dessous la feuille de cuisson.
Posez le rôti de veau au centre de la pâte.
7. Recouvrez-le de farce et rabattez les bords de la pâte afin de l'envelopper entièrement.
8. Placez au four pendant 1 h 15.
Si vous le souhaitez, vous pouvez badigeonner la pâte avant cuisson avec un jaune d'oeuf. Vous obtiendrez ainsi un aspect plus doré.
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min. Cuisson : 5 min. à la poêle + 1 h 15 au four- 1 pâte feuilletée à dérouler (lisez bien l'étiquette pour vérifier qu'elle ne comporte pas d'huile partiellement ou totalement hydrogénée)
- 1 rôti de veau d'environ 800 g
- 100 g de viande hachée de boeuf
- 2 oeufs
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 50 g de chapelure (ou 2 tranches de pain de mie et du lait)
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
1. Préchauffez votre four à th.6 (180°C)
2. Dans une poêle, faites dorer le rôti de veau avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, à feu vif pendant 5 minutes. Retournez-le fréquemment pour que tous les côtés soient bien dorés. Salez, poivrez.
3. Placez-le sur un plat pour qu'il refroidisse.
4. Hachez finement l'oignon et l'ail et faites les revenir, dans la même poêle, avec 1 nouvelle cuil. à soupe d'huile d'olive.
5. Dans un saladier, mélangez la viande hachée et les deux oeufs. Ajoutez la chapelure (ou du pain de mie trempé dans du lait, essoré et réduit en miettes).
Ajoutez la compotée d'oignon et d'ail. Salez et poivrez.
Pétrissez avec les doigts pour obtenir une farce homogène.
6. Déroulez la pâte sur la plaque de votre four en conservant dessous la feuille de cuisson.
Posez le rôti de veau au centre de la pâte.
7. Recouvrez-le de farce et rabattez les bords de la pâte afin de l'envelopper entièrement.
8. Placez au four pendant 1 h 15.
Si vous le souhaitez, vous pouvez badigeonner la pâte avant cuisson avec un jaune d'oeuf. Vous obtiendrez ainsi un aspect plus doré.