Ingrédients
Équivalences
- 200g de rôti de veau par personne (soit un rôti de 1,2 kg)
- 8 tranches de bacon
- 1 paquet de fromage cheddar emmental (pour hamburger soit 14 tranches environ)
- 1 échalote
- vin blanc sec
- un peu d'eau
- épices pour volailles
- sel, poivre
Voici une recette que je tiens d'une de mes meilleures amies, c'est une véritable merveille 
Pour 6 personnes :
- 200 grammes de rôti de veau par personne (soit un rôti de 1,2 kg)
- 8 tranches de bacon
- 1 paquet de fromage cheddar emmental (pour hamburger soit 14 tranches environ)
- 1 échalote
- vin blanc sec
- un peu d'eau
- épices pour volailles
- sel, poivre
Préparation :
Coupez le rôti en tranches, mais pas jusqu'au bout, pour faciliter l'assemblage par la suite.
Disposez entre chaque tranche de l'emmental puis du bacon (cela fait depuis le bout : bacon / emmental / tranche / bacon / emmental / tranche pour finir par bacon aux 2 bouts du rôti). Mettez par dessus le rôti deux belles tranches de bacon puis par dessus des tranches d'emmental.
Reficelez bien le rôti pour le remettre en forme. Salez peu, poivrez. Mettez des épices à volaille tout autour (je mets les épices dans une assiette et je roule le rôti dedans).
Coupez une échalote en fines lamelles.
Embrochez le rôti et deposez-le au dessus d'un plat allant au four.
Mettez dans le plat un peu d'eau et de vin blanc, puis déposez sur le rôti l'échalote et arrosez légèrement de vin blanc. Mettez le tout au four et piquez le rôti et sa barde.
Laissez cuire de 60 à 70 minutes pour que le fromage coule bien. Arrosez de temps en temps avec le jus puis en fin de cuisson, retournez le rôti de temps en temps pour qu'il s'imprègne bien du jus.
Vous pouvez déguster ce succulant et tout autant original rôti avec des petites pommes de terre nouvelles revenues à la poêle
Pour 6 personnes :
- 200 grammes de rôti de veau par personne (soit un rôti de 1,2 kg)
- 8 tranches de bacon
- 1 paquet de fromage cheddar emmental (pour hamburger soit 14 tranches environ)
- 1 échalote
- vin blanc sec
- un peu d'eau
- épices pour volailles
- sel, poivre
Préparation :
Coupez le rôti en tranches, mais pas jusqu'au bout, pour faciliter l'assemblage par la suite.
Disposez entre chaque tranche de l'emmental puis du bacon (cela fait depuis le bout : bacon / emmental / tranche / bacon / emmental / tranche pour finir par bacon aux 2 bouts du rôti). Mettez par dessus le rôti deux belles tranches de bacon puis par dessus des tranches d'emmental.
Reficelez bien le rôti pour le remettre en forme. Salez peu, poivrez. Mettez des épices à volaille tout autour (je mets les épices dans une assiette et je roule le rôti dedans).
Coupez une échalote en fines lamelles.
Embrochez le rôti et deposez-le au dessus d'un plat allant au four.
Mettez dans le plat un peu d'eau et de vin blanc, puis déposez sur le rôti l'échalote et arrosez légèrement de vin blanc. Mettez le tout au four et piquez le rôti et sa barde.
Laissez cuire de 60 à 70 minutes pour que le fromage coule bien. Arrosez de temps en temps avec le jus puis en fin de cuisson, retournez le rôti de temps en temps pour qu'il s'imprègne bien du jus.
Vous pouvez déguster ce succulant et tout autant original rôti avec des petites pommes de terre nouvelles revenues à la poêle