Ingrédients
Équivalences
- 500grs de rôti de veau
- 1càs de moutarde
- 1 pincée de thym moulu
- sel et poivre
- beurre ou huile d'olive
- 1oeuf
- 1/4dl d'huile d'olive
- 200gr de thon naturel égoutté
- 1càc de câpres
- 1càc de tapenade d'olive
- jus 1/2citron
Bonsoir,
voila ce que j'ai fait hier soir c'est surprenant et délicieux
RECETTES ITALIENNE DE ROME
pour 4pers
500grs de rôti de veau (de la longe encore mieux), 1càs de moutarde, 1 pincée de thym moulu, sel et poivre, beurre ou huile d'olive
sauce: 1oeuf, 1/4dl d'huile d'olive, 200gr de thon naturel égoutté, 1càc de câpres, 1càc de tapenade d'olive, jus 1/2citron, sel et poivre
préchauffez votre four 180°
saisissez la viande à la poêle (moi j'ai mis du beurre) sur toutes les faces.
tartinez de moutarde et de thym moulu sel et poivre (moi j'ai mis dans un mortier sel poivre persil thym désidrater et j'ai tous écraser avec le pilon)
faites cuire dans le four 20mn jusqu'à ce que la chair prenne une couleur dorée
laissez bien refroidir la viande pour la découper en fines tranches avec le couteau éléctrique.
émiettez le thon et mettez le dans un bol à mixeur
ajoutez l'oeuf, l'huile et mixer
ajoutez les câpres, la tapenade, le jus de citron sel et bien poivrer puis mixez encore une fois
ACCOMPAGNEMENT:
une bonne salade (roquette, salade de blé, frisée ou d'herbes) avec tomates cerises ou séchées, olives noires, feuille de basilic, copeaux de parmesan + vinaigrette
on sait régaler
mais pour la prochaine fois je mets plus de tapenade et peut être du tabasc* pour relever un peu plus la sauce.
si quelqu'un a une idée avec quoi cette sauce s'accompagnerait d'autres car froide (sortie du frigo) elle est délicieuse!!!
mais moins d'huile sur des toastes comme apéro sa devrait pas être mauvais avec des câpres comme cerise sur le gâteau à voir 
babel
voila ce que j'ai fait hier soir c'est surprenant et délicieux
RECETTES ITALIENNE DE ROME
pour 4pers
500grs de rôti de veau (de la longe encore mieux), 1càs de moutarde, 1 pincée de thym moulu, sel et poivre, beurre ou huile d'olive
sauce: 1oeuf, 1/4dl d'huile d'olive, 200gr de thon naturel égoutté, 1càc de câpres, 1càc de tapenade d'olive, jus 1/2citron, sel et poivre
préchauffez votre four 180° saisissez la viande à la poêle (moi j'ai mis du beurre) sur toutes les faces. tartinez de moutarde et de thym moulu sel et poivre (moi j'ai mis dans un mortier sel poivre persil thym désidrater et j'ai tous écraser avec le pilon) faites cuire dans le four 20mn jusqu'à ce que la chair prenne une couleur dorée laissez bien refroidir la viande pour la découper en fines tranches avec le couteau éléctrique. émiettez le thon et mettez le dans un bol à mixeur ajoutez l'oeuf, l'huile et mixer ajoutez les câpres, la tapenade, le jus de citron sel et bien poivrer puis mixez encore une foisACCOMPAGNEMENT:
une bonne salade (roquette, salade de blé, frisée ou d'herbes) avec tomates cerises ou séchées, olives noires, feuille de basilic, copeaux de parmesan + vinaigrette
on sait régaler
mais pour la prochaine fois je mets plus de tapenade et peut être du tabasc* pour relever un peu plus la sauce.
si quelqu'un a une idée avec quoi cette sauce s'accompagnerait d'autres car froide (sortie du frigo) elle est délicieuse!!!
mais moins d'huile sur des toastes comme apéro sa devrait pas être mauvais
avec des câpres comme cerise sur le gâteau à voir babel