Rôti de veau sauce forestière

je recherche une façon de cuire le rôti autre que le four.

Qui a une recette sympa et déjà testée a ma proposer. C'est pour demain soir.
merci

Je le ferais en cocotte en effet, sauce forestière.
En rapide:
revenir le rôti,
Les légumes,
Mouiller avec un blanc sec,
Cuisson de l'ensemble assaisoné,
Passer le jus et l'épaissir à sa convenance (beurre farine ou farine délayée dans du vin blanc...),
Rajouter des champignons et finir cuisson...
De la même façon, tu peux le faire façon blanquette (citroné à la crème)...
Toutefois, souvent je préfère cuire mes viandes au four, en cocotte fonte: Je fais tout revenir et une fois que je passe au "mijotage", j'enfourné, ce qui me permet d'apporter une châleur uniforme, sans risquer d'attacher dans le fond sur un feu (gaz, ou autre...)