Saltimbocca de veau alla Romana

chez moi on fait des saltimbocca de veau
voila ma recette

Saltimbocca de veau alla Romana
8 tranches de filet de veau de 60g
8 tranches de jambon cru
8 grandes feuilles de basilic
2 cas d'huile d'olive
sel poivre
pic en bois

Aplatir les escalopes de veau .. les saler et poivrer .. poser une tranche de jambon cru .. et une feuille de basilic

Rouler le veau sur lui méme en enfermant le jambon cru a l'intérieur .. fermer avec un pic en bois ...

faire dorer les saltimboccas dans l'huile d'olive bien chaude ..en les tournant pour qu'elles soient dorée de partout ...
Les retirer de la poele et les essuyer sur du papier absorbant ..

servir avec des pates fraiche ...

Une autre version perso : les faire cuire avec un peu de beurre .. a la fin rajouter de la crème fraiche .... pour obtenir une sauce crémeuse ... et servir avec du riz