Sauté de veau aux courgettes et au cumin

Sauté de veau aux courgettes et au cumin!

500 g d'épaule de veau ,coupé en cube;
1 cuillèrée 1/2 à soupe d'huile
2 oignons
1/2 cuillèrée à café de cumin en graines
700 g de courgettes
1 brin de thym,1 feuille de laurier
2 tomates
sel poivre

Vous épluchez et hachez les oignons,vous les plongez 3 minutes dans
l'eau bouillante et vous les égouttez.
Faites chauffer 1 cuillèrée à soupe d'huile dans une cocotte et faites
colorer les cubes de viande.Laissez cuire doucement.
Pelez et épépinez les tomates.Concassez grossièrement leur chair

Après 10 minutes, égoutez les morceaux de viande,et épongez-les
sur du papier absorbant.Versez le restant d'huile et ajouter les oignons,les tomates,le thym,le laurier et le cumin.
Ensuite remettez la viande,assaisonnez de sel et de poivre.Remuez
couvrez et faites cuire 20 minutes à feu doux.
Lavez les courgettes,éliminez les extrémités et coupez les légumes
en cube.Après 20 minutes,ajoutez-les au contenu de la cocotte,couvrez
et faites cuire encore 25 à 30 minutes.
A+ Elsa 37