Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de sauté de veau
- quelques cuillères à soupe d' huile végétale
- 1 kg de tomates
- 1 généreuse cuillère à soupe de fond de veau ou bouillon de veau en poudre
- 1 bouquet garni ( persil thym laurier)
- 20cl de vin blanc
- 1 cuillère à café de sel fin
- poivre blanc ou noir
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- 20 à 24 petits oignons
- 20 à 24 petits champignons de paris
- Quelques tranches de pain de mie coupées en dés
- Un petit bouquet de persil
TEMPS DE PREPARATION: 45 mn
TEMPS DE CUISSON: 1H30
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients:
1 kg de sauté de veau
Quelques cuillères à soupe d' huile végétale
1 kg de tomates
1 généreuse cuillère à soupe de fond de veau ou bouillon de veau en poudre
1 bouquet garni ( persil thym laurier)
20cl de vin blanc
1 cuillère à café de sel fin
poivre blanc ou noir
1 gros oignon
1 gousse d'ail
20 à 24 petits oignons
20 à 24 petits champignons de paris
Quelques tranches de pain de mie coupées en dés
Un petit bouquet de persil
Versez l'huile dans une cocotte très chaude et ajoutez-y l'oignon haché grossièrement et la gousse d'ail, préalablement épluchée et écrasée. Ajoutez les morceaux de sauté de veau, que vous ferez rissoler jusqu'à ce qu'ils prennent une belle coloration sur toutes les faces. Ensuite, égouttez le veau et ajoutez les 20 cl de vin blanc, pour décoller les sucs caramélisés au fond de la cocotte.
Dans une casserole à part, portez à l'ébullition un demi-litre d'eau dans lequel vous verserez le fond de veau puis mélangez cette préparation avec le veau dans la cocotte. Ajoutez ensuite les tomates épluchées, préssées et concassées ainsi que le bouquet garni et laissez cuire 1H30 à feu doux.
Dans une deuxième cocotte, faites revenir au beurre les petits oignons épluchés à feu doux, pendant 10 mn. Ajoutez-les ensuite, en même temps que les champignons brossés, à la préparation principale et continuez la cuisson 15 mn à feu doux. Saupoudrez de sel et poivre.
Dans une poêle, faites revenir des dés de pain de mie dans l'huile d'olives jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants. Egouttez, salez et saupoudrez-les de persil coupé aux ciseaux.
Mes conseils:
j'accompagne ce plat avec du riz thaï, ou des pommes de terre vapeur, avec une salade verte ou des légumes sautés.
BON APPETIT!
TEMPS DE CUISSON: 1H30
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients:
1 kg de sauté de veau
Quelques cuillères à soupe d' huile végétale
1 kg de tomates
1 généreuse cuillère à soupe de fond de veau ou bouillon de veau en poudre
1 bouquet garni ( persil thym laurier)
20cl de vin blanc
1 cuillère à café de sel fin
poivre blanc ou noir
1 gros oignon
1 gousse d'ail
20 à 24 petits oignons
20 à 24 petits champignons de paris
Quelques tranches de pain de mie coupées en dés
Un petit bouquet de persil
Versez l'huile dans une cocotte très chaude et ajoutez-y l'oignon haché grossièrement et la gousse d'ail, préalablement épluchée et écrasée. Ajoutez les morceaux de sauté de veau, que vous ferez rissoler jusqu'à ce qu'ils prennent une belle coloration sur toutes les faces. Ensuite, égouttez le veau et ajoutez les 20 cl de vin blanc, pour décoller les sucs caramélisés au fond de la cocotte. Dans une casserole à part, portez à l'ébullition un demi-litre d'eau dans lequel vous verserez le fond de veau puis mélangez cette préparation avec le veau dans la cocotte. Ajoutez ensuite les tomates épluchées, préssées et concassées ainsi que le bouquet garni et laissez cuire 1H30 à feu doux. Dans une deuxième cocotte, faites revenir au beurre les petits oignons épluchés à feu doux, pendant 10 mn. Ajoutez-les ensuite, en même temps que les champignons brossés, à la préparation principale et continuez la cuisson 15 mn à feu doux. Saupoudrez de sel et poivre. Dans une poêle, faites revenir des dés de pain de mie dans l'huile d'olives jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants. Egouttez, salez et saupoudrez-les de persil coupé aux ciseaux.Mes conseils:
j'accompagne ce plat avec du riz thaï, ou des pommes de terre vapeur, avec une salade verte ou des légumes sautés.
BON APPETIT!
