Tartare de veau et sardines au gingembre

une petite viande crue pour l'été...

tartare de veau et sardines au gingembre

120 g de filet de veau
4 sardines
1 c à s de gingembre taillé en batonnets tres fins
2 c à c d'huile d'olive
1 citron jaune

taillez le veau en petits dés
faites la même chose avec les filets de sardines, désarrétés en gardant la peau (demandez au poissonnier...)
ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, le gingembre, salez et poivrez

présenter dans de petits bols ou bien des cuillères chinoises ... pour de petites bouchées (12 environ)

il est impératif d'avoir des prodits très frais...