Tendron de veau à la Provençale

1 nov. 2005

Bonjour tout le monde,

J'ai acheté un kg de tendron de veau à braiser, comment cela se prépare t ' il? C'est une première je n'en ai jamais cuisiné.
Merci d'avance

2 Recette nov. 2005

Tendron Provençal aux Tomates et Oignon

Ingrédients Équivalences

Tendron
Sel
Poivre
Huile d'olive
150g d'oignon
4 grosses tomates
1 à 2 gousses d'ail
1 1/2 dl de vin blanc
Bouquet garni
Bouillon

Tendron à la provençale
Détailler le tendron en morceaux, l'assaisonner de sel et de poivre.
Faire revenir dans huile d'olive. Ajouter 150 g d'oignon haché. Lorsque l'oignon est revenu, ajouter 4 grosses tomates pelées, épépinées, concassées, ajouter 1 à 2 gousses d'ail écrasé, mouiller avec 1 1/2 dl de vin blanc, ajouter un bouquet garni. Ajouter un peu de bouillon. Cuire à couvert pendant 1 1/2 h.