Tendrons de veau aux champignons et carottes

Tendrons de veau

6 tranche de tendrons de veau
4 os à moëlle
1 petite boite de champignons eminces
6 petits navets
3 carottes
petits oignons grelots
1 oignons
3 gousses d'ail
1càcafe de gingembre en poudre
un peu de fond de veau
2 cubes de court bouillon
poivre
huile
2 càsoupe de farine

cuisson 1h30 à 2 heures a feux trés doux
25 cl de créme fraiche liquide

Faire revenir dans une cocotte les tendrons dans de l'huile 2 a 3 minutes de chaque côté, poivrer, retirer.
Faire revenir dans la même cocotte les champignons, les carottes, les navets dans la même huile.
Dans une casserole faire revenir l'oignon haché, l'ail, verser le l'eau et faire bouillir. Des l'ébullition mettre les cubes de court bouillon, le gingembre et le poivre.
Laisser bouillir 5 minutes puis reserver.
Dans la cocotte retirer un peu de graisse de cuisson et remettre les tendrons de veau verser dessus la farine et laisser une a deux minutes cuire la farine tout en remuant.
Verser dans la cocotte le bouillon de la casserole, faire bouillir le tout.
Eplucher les carottes, les oignons grelots (les surgeles sont bien aussi), et les navets et les mettre dans la cocotte.
Saler les os a moëlle pour eviter que la moëlle s'echappe à la cuisson). Les deposer dans la cocotte.
Laisser cuire a faux doux 1h30 a 2h.
A la fin de cuisson verser de la créme fraiche dans le jus de cuisson.
Vous pouvez servir avec des pommes de terres vapeur, du riz ou des pâtes.
Bon appétit