Tendrons de veau à la Catalane

Bonjour à toutes et à tous,

j'ai acheté récemment du veau afin de faire plaisir à mon mari, en revanche je ne sais pas du tout de quelle manière le cuisinier...il est évident que la blanquette reste la recette la plus appropriée d'après ce qu'on m'a dit mais auriez-vous quelques idées diférrentes...je pense à un plat en sauce (avec ou sans crème). Toutes les idées seront les bienvenues et seront étudiées avec attention.

Merci d'avance....

tendrons de veau à la catalane:
faire revenir avec oignons,bien colorer,couvrir d'eau+1verre à liqueur de rhum+olives noires (dénoyautées et coupées en morceaux 15à20)
moi je fait en cocotteminute ( 10/15mn)
quand c cuit goûter,ajouter rhum si on veut, et épaissir avec maïzena'(ou farine) se mange avec du riz.
crois moi C super bon