Ingrédients
Équivalences
- une épaule (de veau ou d'agneau) désossée
- 3 gros oignons
- 5 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 1 kg de tomates
- 1 kg de courgette
- huile d'olive
- 60 g de parmesan
Tian de veau
Pour 8 personnes :
une épaule (de veau ou d'agneau)désossée
3 gros oignons
5 gousses d'ail
1 bouquet de persil
1 kg de tomates
1 kg de courgette
huile d'olive
60 g de parmesan
Couper la viande en cubes de 2 cm
laver, essuyer et couper en tranches d'1/2 cm tomates
et courgettes avec leur peau.
hacher ail et persil ensemble.
émincer les oignons et les faire dorer à l'huile d'olive. Dès qu'ils ont pris couleur, les étaler au fond de ton plat (j'utilise un grand rectangulaire en terre cuite.
Mettre au dessus les cubes de viande, et parsemer de persillade
disposer sur les cubes, les tranches de tomates et courgettes en alternant.Bien serrer les tranches les unes contre les autres.
Verser l'huile d'olive en filet (1/2 verre, voire moins).saler poivrer, ajouter du thym.
Mettre le plat au four ( 
: 200c°)et laisser cuire 4 
0 mn
5 mn avant la fin, saupoudrer de parmesan rapé, et laisser gratiner.
bon appetit Lalie !
Pour 8 personnes :
une épaule (de veau ou d'agneau)désossée
3 gros oignons
5 gousses d'ail
1 bouquet de persil
1 kg de tomates
1 kg de courgette
huile d'olive
60 g de parmesan
Couper la viande en cubes de 2 cm laver, essuyer et couper en tranches d'1/2 cm tomates et courgettes avec leur peau.
hacher ail et persil ensemble. émincer les oignons et les faire dorer à l'huile d'olive. Dès qu'ils ont pris couleur, les étaler au fond de ton plat (j'utilise un grand rectangulaire en terre cuite. Mettre au dessus les cubes de viande, et parsemer de persillade disposer sur les cubes, les tranches de tomates et courgettes en alternant.Bien serrer les tranches les unes contre les autres. Verser l'huile d'olive en filet (1/2 verre, voire moins).saler poivrer, ajouter du thym. Mettre le plat au four ( : 200c°)et laisser cuire 4 0 mn 5 mn avant la fin, saupoudrer de parmesan rapé, et laisser gratiner.bon appetit Lalie !