Veau à la ménagère

1 août 2003

salut à toutes et à tous
quelqu'un pourrait t il me donner la recette du veau au carottes
bisous nathie

2 Recette août 2003

Veau mijoté aux carottes et oignons

Ingrédients Équivalences

1,400 kg de veau (longe, épaule ou carré) ficelé
150 gr de lard fumé
1 kg de carottes
6 oignons (pas trop gros)
½ litre de bouillon
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
60 g de beurre (ou margarine)

salut,

j'ignore si c'est ce que tu recherches mais voici une recette de veau avec des carottes

VEAU A LA MENAGERE(mijoté avec carottes et oignons)

préparation 25 mn
Cuisson : 2 heures

Pour 6 personnes
1,400 kg de veau (longe, épaule ou carré) ficelé
150 gr de lard fumé
1 kg de carottes
6 oignons (pas trop gros)
½ litre de bouillon
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
60 g de beurre (ou margarine)
sel, poivre

Epluchez carottes et oignons. Coupez les carottes en rondelles. Laissez les oignons entiers.

Coupez le lard en petits dés allongés. Piquez le rôti de part en part avec la pointe d’un couteau et enfoncez y ces petits morceaux de lard.

Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre. Lorsqu’il est chaud, mettez y le morceau de veau que vous ferez dorer de tous les cotés

Lorsque la viande est bien colorée, ajoutez les oignons, les carottes, le bouquet garni ; assaisonnez de sel et de poivre et versez sur le tout le bouillon chaud.

Laissez reprendre l’ébullition ; réduisez le feu, couvrez et laissez cuire 2 heures en retournant une fois ou deux le morceau de viande.

Retirez le bouquet garni et servez le veau coupé en tranches épaisses entouré de sa garniture de légumes. Arrosez avec le jus de cuisson

Bon appétit