Ingrédients
Équivalences
- 1,2 kg d'épaule de veau
- 25 cl de vin blanc
- 1 oignon
- 1 carotte pelée et coupée en rondelles
- 1 gousse d'ail écrasée
- du thym
- su sel et du poivre
- 20 cl de crème fraiche liquide
- 1 bouquet d'oseille ciselée
Veau à l'oseille
si comme moi, l'oseille envahit votre jardin potager vous pouvez toujours l'utiliser dans la recette suivante :
couper 1,2 kg d'épaule de veau en morceaux, déposer dans cocotte, ajouter 25 cl de vin blanc, 1 oignon, 1 carotte pelée et coupée en rondelles, 1 gousse d'ail écrasée, du thym, su sel et du poivre.
laisser mariner 3 h , puis faire cuire 45 min
oter la viande de la cocotte, passer le jus de cuisson et reverser dans cocotte, ajouter 20 cl de crème fraiche liquide et 1 bouquet d'oseille ciselée
porter à ébullition et laisser réduire un peu
poser viande dans sauce
réchauffer à couvert 10 min et servir.
si comme moi, l'oseille envahit votre jardin potager vous pouvez toujours l'utiliser dans la recette suivante :
couper 1,2 kg d'épaule de veau en morceaux, déposer dans cocotte, ajouter 25 cl de vin blanc, 1 oignon, 1 carotte pelée et coupée en rondelles, 1 gousse d'ail écrasée, du thym, su sel et du poivre.
laisser mariner 3 h , puis faire cuire 45 min
oter la viande de la cocotte, passer le jus de cuisson et reverser dans cocotte, ajouter 20 cl de crème fraiche liquide et 1 bouquet d'oseille ciselée
porter à ébullition et laisser réduire un peu
poser viande dans sauce
réchauffer à couvert 10 min et servir.