Ingrédients
Équivalences
- 800gr de blanquette de veau
- deux cuillère à soupe d'huile
- Un gros oignon
- une cuillière à soupe de hot curry
- Sel et poivre
- Une boite de lait de coco non sucré
- 100 gr de noix de cajou
- trois tranches d'ananas
veau au coco sauce curry
Pour 4 personnes
800gr de blanquette de veau
deux cuillière à soupe d'huile
Un gros oignon
une cuillière à soupe de hot curry (+ ou - suivant le goût)
sel et poivre
Une boite de lait de coco non sucré
100 gr de noix de cajou
trois tranches d'ananas
Pour l'accompagnement
rougail de tomates: une tomate coupée en tous petits dés, une belle gousse d'ail écrasée, du piment (frais ou en poudre) de l'huile d'olive sel et
poivre.
cacahuettes concassées (avec le rouleau à patisserie dans un "sop.lin"
.
une banane coupée en rondelles
raisins secs
noix de coco râpée
Dans un fait-tout faire revenir dans l'huile l'oignon émincé fin.
Quand il est doré mettre les morceaux de viande à dorer également sur toutes les faces.
Saler ,poivrer, et ajouter le hot curry.
Bien mélanger et recouvrir de lait de coco;
couvrir la marmite et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
Si au cours de la cuisson il y a un peu trop d'évaporation il est possible de mettre un peu d'eau pour éviter que ça n'accroche.
Ajouter les noix de cajou et les ananas coupés en dés.
Vérifier l'assaisonnement et ajuster en fonction des goûts.
Laisser encore quelques minutes mijoter et c'est prêt à être dégusté avec du riz blanc ou complet et les petits accompagnements présentés sur la table dans des ramequins (chacun prend ce qu'il aime).
bon appétit
Pour 4 personnes
800gr de blanquette de veau deux cuillière à soupe d'huile Un gros oignon une cuillière à soupe de hot curry (+ ou - suivant le goût) sel et poivre Une boite de lait de coco non sucré 100 gr de noix de cajou trois tranches d'ananasPour l'accompagnement
rougail de tomates: une tomate coupée en tous petits dés, une belle gousse d'ail écrasée, du piment (frais ou en poudre) de l'huile d'olive sel et poivre.
cacahuettes concassées (avec le rouleau à patisserie dans un "sop.lin". une banane coupée en rondelles raisins secs noix de coco râpéeDans un fait-tout faire revenir dans l'huile l'oignon émincé fin.
Quand il est doré mettre les morceaux de viande à dorer également sur toutes les faces.
Saler ,poivrer, et ajouter le hot curry.
Bien mélanger et recouvrir de lait de coco;
couvrir la marmite et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
Si au cours de la cuisson il y a un peu trop d'évaporation il est possible de mettre un peu d'eau pour éviter que ça n'accroche.
Ajouter les noix de cajou et les ananas coupés en dés.
Vérifier l'assaisonnement et ajuster en fonction des goûts.
Laisser encore quelques minutes mijoter et c'est prêt à être dégusté avec du riz blanc ou complet et les petits accompagnements présentés sur la table dans des ramequins (chacun prend ce qu'il aime).
bon appétit
