Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de veau coupé en morceaux
- 200g de lardons fumés
- 2 échalotes émincées
- 2 carottes coupées en lamelles
- Champignons noirs (réhydratés et coupés en morceaux)
- 2 cs d’huile d’olive
- 1 /2 l de vin blanc
- 20 g de maïzena
- 2 cs de crème fraîche
- Sel, poivre
Veau aux champignons noirs
Pour 6 personnes :
1 kg de veau coupé en morceaux
200g de lardons fumés
2 échalotes émincées
2 carottes coupées en lamelles
Champignons noirs (réhydratés et coupés en morceaux)
2 cs d’huile d’olive
1 /2 l de vin blanc
20 g de maïzena
2 cs de crème fraîche
Sel, poivre
Faire revenir la viande dans l’huile chaude.
Lorsqu’elle est colorée, ajouter les lardons, les échalotes, les carottes et les champignons.
Laisser 10mn, mouiller avec le vin blanc et compléter avec de l’eau jusqu'à recouvrir la viande.
Saler, poivrer
Laisser mijoter à feu doux environ 1 heure.
10 mn avant la fin de la cuisson, délayer la maïzena dans ½ verre d’eau froide, l’ajouter à la viande, remuer.
2 mn avant la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche.
Servir avec un riz long parfumé ou des tagliatelles fraîche.
J’espère que celles qui tenteront cette recette seront aussi conquises que ma p’tite famille.
Bon appétit
Arlae
Pour 6 personnes :
1 kg de veau coupé en morceaux
200g de lardons fumés
2 échalotes émincées
2 carottes coupées en lamelles
Champignons noirs (réhydratés et coupés en morceaux)
2 cs d’huile d’olive
1 /2 l de vin blanc
20 g de maïzena
2 cs de crème fraîche
Sel, poivre
Faire revenir la viande dans l’huile chaude.
Lorsqu’elle est colorée, ajouter les lardons, les échalotes, les carottes et les champignons.
Laisser 10mn, mouiller avec le vin blanc et compléter avec de l’eau jusqu'à recouvrir la viande.
Saler, poivrer
Laisser mijoter à feu doux environ 1 heure.
10 mn avant la fin de la cuisson, délayer la maïzena dans ½ verre d’eau froide, l’ajouter à la viande, remuer.
2 mn avant la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche.
Servir avec un riz long parfumé ou des tagliatelles fraîche.
J’espère que celles qui tenteront cette recette seront aussi conquises que ma p’tite famille.
Bon appétit
Arlae
Modifié (mars 2006)