Ingrédients
Équivalences
- 2 courgettes
- 4 tomates
- 1 oignon
- Ail frais ou en poudre
- Huile d'olive
- Sucre (1 cc)
- Vinaigre balsamique (2 cs)
Recette de la caponata à la sicilienne, version courgettes
2 courgettes
4 tomates
1 oignon
ail frais ou en poudre comme moi
Couper les légumes en petits dés, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les autres légumes, saler et poivrer, ajouter 1 cc de sucre et 2 cs de vinaigre balsamique, ail.
Couvrir et laisser mijoter environ 30 min ou plus selon consistance souhaitée. Remuer de temps en temps. Ouvrir qq min en fin de cuisson pour faire épaissir la sauce.
Voilà, je l'ai faîte hier midi, miam ! Dans le livre "500 plats végétariens" de D. Gray il disait de servir avec des spaghettis, moi je l'ai fait en accompagnement (je ne suis pas végétarienne mais j'aime bcp cette cuisine!)
2 courgettes
4 tomates
1 oignon
ail frais ou en poudre comme moi
Couper les légumes en petits dés, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les autres légumes, saler et poivrer, ajouter 1 cc de sucre et 2 cs de vinaigre balsamique, ail.
Couvrir et laisser mijoter environ 30 min ou plus selon consistance souhaitée. Remuer de temps en temps. Ouvrir qq min en fin de cuisson pour faire épaissir la sauce.
Voilà, je l'ai faîte hier midi, miam ! Dans le livre "500 plats végétariens" de D. Gray il disait de servir avec des spaghettis, moi je l'ai fait en accompagnement (je ne suis pas végétarienne mais j'aime bcp cette cuisine!)
