Ingrédients
Équivalences
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge ou vert
- 1 oignon
- 2 à 3 tomates ou 1/2 boîte de tomates concentrées
- 50g d'olives vertes dénoyautées
- 50g de câpres
- 1 branche de cèleri facultative
- 3 cs de vinaigre balsamique ou autre vinaigre
- 3 cs d'huile d'olive
- sel et poivre
Voici une recette de caponetta, genre de ratatouille silicienne qui se mange froid.
1 aubergine
1 poivron (rouge ou vert)
1 oignon
2 ou 3 tomates (ou 1/2 boite de tomates concentrée)
50 g d'olives vertes dénoyautées
50g de câpres
1 branche de cèleri (facultatif)
3 cs de vinaigre basalmique (ou du bon vinaigre)
3 cs d'huile d'olive
Sel poivre
Faire d'abord revenir l'aubergine coupé en petits morceaux, l'oignon haché et le poivron coupé en petits bouts dans l'huile d'olive. ( l'aubergine a tendance à boire l'huile ! )
ajouter les autres ingrédients, tomate en dès, olives en rondelles, câpres et le cèleri.
laisser mijoter à feux doux 10 à 15 minutes.
Ajouter le vinaigre en dernier, saler et poivrer selon le goût !
Cette caponetta, se fait surtout en été, voire au printemps et se mange bien froide. Faite la veille elle n'en sera que meilleure !
Pour le pique-nique ou sandwiche, c'est très bon dans du pain pita
LC
1 aubergine
1 poivron (rouge ou vert)
1 oignon
2 ou 3 tomates (ou 1/2 boite de tomates concentrée)
50 g d'olives vertes dénoyautées
50g de câpres
1 branche de cèleri (facultatif)
3 cs de vinaigre basalmique (ou du bon vinaigre)
3 cs d'huile d'olive
Sel poivre
Faire d'abord revenir l'aubergine coupé en petits morceaux, l'oignon haché et le poivron coupé en petits bouts dans l'huile d'olive. ( l'aubergine a tendance à boire l'huile ! )
ajouter les autres ingrédients, tomate en dès, olives en rondelles, câpres et le cèleri.
laisser mijoter à feux doux 10 à 15 minutes.
Ajouter le vinaigre en dernier, saler et poivrer selon le goût !
Cette caponetta, se fait surtout en été, voire au printemps et se mange bien froide. Faite la veille elle n'en sera que meilleure !
Pour le pique-nique ou sandwiche, c'est très bon dans du pain pita
LC
j'ai réalisé cette recette hier et c'est excellent !
