Ingrédients
Équivalences
- 1 verre de riz
- 100 gr de lentilles corail
- 20cl d'eau
- 1/2 cuillère à café de curry indien (ou curry madras)
- une pointe de crème fraiche
à tous ont parlé des fameuses lentilles corail et j'ai trouvé une recette de purée de lentilles dans un journal.
Cette purée est de Lina Charlot qui est chargée de l'enseignement en cuisine gastronomique végétarienne.
J'ai "adpaté" deux trois trucs et surtout, j'ai servi la purée avec du riz.
Pour deux personnes
1 verre de riz
100 gr de lentilles corail
20c cl d'eau
1/2 cuillère à café de curry indien (perso, j'ai mis du curry madras une épice créole)
Une pointe de crème fraiche (cet ingrédient n'est pas dans la recette d'origine)
Dans une casserole faire chauffer un peu d'huile ajouter le riz puis deux fois son volume en eau + un peu de sel.
Couvrir et laisser le riz absorber doucement le liquide.
Dans une seconde casserole, mettre les lentilles + les 20 cl d'eau + le curry. Le tout pendant 15-20 minutes.
Faire la purée de lentilles, saler si besoin et ajouter la pointe de crème fraiche.
Présenter le tout comme un chili avec le riz en couronne et les lentilles dedans.
C'est bon, pas cher et vraiment rapide.
La prochaine fois, je mets des photos.