Cuisson pois chiches

bonjour,

je démarre la cuisson des pois chiches dans de l'eau froide, après ébullition il y a une couche de mousse blanche qui se forme, je l'écume mais après il y a une odeur pas agréable qui se dégage et aussi i y a un arrière goût bizarre. Est ce que c'est normal ? Sinon comment il faut procéder ?

Merci beaucoup.

salut sadia

les pois chiches avant de les mettre a cuire laisse les tremper 1 a 2 heures dans l eau froide

apres dans une casserole tu met tes pois chiches tu recouvre d eau tu met le couvercle et tu laisse cuire une heures a heure et demi suivant si tu les aimes ferme ou pas

voila bisous

BONJOUR,

j'ai oublié, je fais tremper les pois chiches pendant huit heures au moins.

Salut Saadia,

cuis tes pois chiches à la vapeur, ça dure plus longtemps mais ça permet de bien conserver le goût la texture. Je ne peux pas te donner d'indication précise pour le temps de cuisson, ça dépend de la quantité. Il faut goûter de temps en temps. Mais ça prendra au moins une heure.