J y ai ajouté une carotte rapée....pas mal
bruss a écrit :
Euh...
Dans le gâteau choco-poires?
Pour les galettes, je les fais avec une pomme de terre écrasée mélangée à un (petit) bol de céréales. Ca marche aussi bien avec les flocons (légèrement hydratés dans du bouillon tiède) qu’avec les céréales cuites (riz, orge, millet, quinoa...). J’ajoute un peu de muscade ou de moutarde. Parfois des restes de légumes.
Sans oeuf ni lait, ce qui permet d’éviter une des “erreurs” que font les végé débutants: Par peur des carences, on a tendance à se rabattre excessivement sur les produits animaux
Si la consistance est trop molle, on peut ajouter un peu de farine ou de panure. Ce n’est généralement pas nécessaire.
Pour les paresseuses, des flocons de pommes de terre font très bien l’affaire (style purée express).
Les galettes deviennent plus compacts si on les laisse reposer une heure ou deux avant de les cuire. Je les fais frire à la poêle mais la cuisson au four donne d’excellents résultats sans matières grasses.
J’ajoute souvent des éclats de noix (noisettes, cacahouètes...) pour donner une texture plus croquante et optimiser l’apport en protéines.
Et avec une salade de saison, on a un repas complet facile et rapide.
