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Recette végétarienne: Gratin aubergines/quinoa

2 réponses · 5504 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 kg d'aubergines
  • 200 g de quinoa
  • 4 tomates
  • 2 oignons
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • thym, romarin ou herbes de provence
  • piment Cayenne
Recette certifiée 100% sans IA
Gratin aubergines/quinoa

1 kg d'aubergines
200 g de quinoa
4 tomates
2 oignons
3 c à s d'huile d'olive
thym, romarin ou herbes de provence
piment Cayenne

Couper les aubergines en rondelles et les plonger dans l'eau bouillantée salée pendant une dizaine de minutes. Les égoutter.
Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive.
Ajouter les tomates coupées en dés, le thy (ou autres herbes) et le sel.
Au bout de 10 mn de cuisson, ajouter le quinoa et un verre d'eau, couvrir et cuire encore 10 mn.
Dans un plat à gratin, déposer une couche d'aubergines, puis une de quinoa, et ainsi de suite, en terminant par le quinoa.
Couvrir de fromage râpé et cuire 15 mn à four th.6.
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bonjour! pour le gratin d'aubergines/quinoa, on est peut-être pas obligé de les faire bouillir, on peu les mettre directement dans la poêle en cubes, ça donne meilleur goût et c'est vite cuit... j'y ai ajouté également des morceaux de tofu, ça fait un repas complet....
3
Oui je pense que l'aubergine cuite à la poêle ça va aussi. Et pour le tofu... bin c'est une question de goût, parce qu'avec le quinoa, il est déjà bien complet ce plat Cligne de l'oeil
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