400 g de grosses queues de crevettes cuites décortiquées
400 g Pousses d’haricots mungo (germes de soja)
100 g de jeunes pousses d’épinards
1 tomate bien ferme mais mûre
80 g de dés de poivrons rouges et verts
1 échalote longue (échalion)
2 gousses d’ail
½ botte de ciboule
1 brin de menthe
Sauce soja de bonne qualité (pearl river bridge : mushroom flavoured importée par Tang et frères)
Nuoc-mâm ou sauce crevette (Thaïlande)
Trois pincées de 5 parfums (Epice chinoise)
3 cl de vinaigre de cidre
10 cl d’huile de colza ou tournesol
1 cuillère à café de miel
Mettre à bouillir de l’eau dans un grande casserole et ébouillanter les germes de soja 2 minutes ils doivent rester bien croquants.
Laver la tomate, les poivrons, les pousses d’épinard, éplucher l’ail et l’échalote.
Tailler en petits dés la tomate, et les poivrons ;
Ciseler finement l’échalote et écraser l’ail et haché-le.
Fender en deux les queues de crevettes cuites.
Metter tous ses ingrédients dans un grand saladier.
Préparer la sauce :
Dans un bol mélanger la sauce soja, le nuoc-mâm, le miel, le vinaigre, les cinq parfum, l’ail haché finement et la ciboule ciselée (il n’est pas nécessaire de saler : le nuoc-mâm est suffisant)
A l’aide d’un petit fouet mélanger tout ces ingrédients et ajouter l’huile.
Ajouter la sauce à la salade de crevettes et mélanger délicatement.
Ciseler quelques feuilles de menthe et ajouter les à la salade.
Laisser reposer au frais 30 minutes en remuant une à deux fois.
Déguster avec un bol avec des baguettes bien sûr
Et bien oui bien évidemment ce sont les fameux germes de soja entr'autres !
c'est à toi à les faire germer !
par contre curieuse, n'est ce pas, où tu les as achetés, j'aimerais bien en faire moi même plutot que d'en acheter des tout faits !
bises, et merci
bonne recette !
viandette80
) le temps de cuisson est plus ou moins le même (avec du riz complet donc! ) Ca donne un petit goût sympa et original au riz et tu as les protéines des céréales et des légumineuses en une fois.
