Ingrédients
Équivalences
- 250 g de très jeunes épinards frais
- 150 g de pâtes creuses rayées (pipe rigate)
- 250 g de lentilles vertes
- 4 oignons-tiges
- 1 cuil. à soupe de graines de sésame
- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuil. à café d'huile de sésame
- 3 cuil. à soupe d'huile de colza (riche en oméga 3)
- poivre noir du moulin
Préparation : 20 min. - Cuisson : 15 min.
En entrée pour 6 personnes
En plat complet pour 4 personnes (487 Kcal/pers) avec des dés de fromage
- 250 g de très jeunes épinards frais
- 150 g de pâtes creuses rayées (pipe rigate)
- 250 g de lentilles vertes
- 4 oignons-tiges
- 1 cuil. à soupe de graines de sésame
- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuil. à café d'huile de sésame
- 3 cuil. à soupe d'huile de colza (riche en oméga 3)
- poivre noir du moulin
1. A l'avance : cuisez les lentilles environ 15 minutes à l'eau bouillante ; salez 5 minutes avant la fin de la cuisson ; égouttez dès qu'elles sont tendres.
En même temps, cuisez les pâtes à l'eau bouillante salée, le temps indiqué sur l'emballage pour les garder "al dente" (cuites, mais fermes sous la dent) ; égouttez.
Blondissez les graines de sésame à feu moyen-doux dans la poêle sans gras.
2. En même temps : émincez les petits oignons, tronçonnez les tiges.
Lavez, séchez les épinards, ôtez sir besoin les grosses queueus.
Battez dans le bol vinaigre, huile de colza et de sésame, poivre.
3. Pour servir : alternez dans le saladier de fines couches de pâtes, de lentilles et d'épinards ; semez de graines de sésame et oignon entre les couches. Répartissez la sauce à la cuillère.
