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Mousse au miel, noix et fleur d'oranger

10 réponses · 2505 vues

Noix & Fruits secsCrémeux
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 250g de fromage blanc 40%
  • 3 blancs d'oeufs
  • 30g de sucre
  • 4càs de miel liquide
  • 70g de cerneaux de noix
  • 1càc de fleur d'oranger
Recette certifiée 100% sans IA
Pour 4 portions:
250g de fromage blanc 40%, 3 blancs d'oeufs, 30g de sucre, 4càs de miel liquide, 70g de cerneaux de noix, 1càc de fleur d'oranger

Hacher 60g de cerneaux de noix
Mélanger au fouet le fromage blc, le miel, l'eau de fleur d'oranger et les noix en poudre
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et ajouter le sucre en poudre
Incorporer les blancs d'oeufs à la préparation au fromage blc et garnir 4 coupes.
Décorer avec les cerneaux restants et garder au frais jusqu'au moment de servir.
2
j'ai essayé et c'est vraiment trop bon. Avant je n'ajoutais pas les blancs montés en neige et c'était bon aussi. Merci

Mangelune
3
Très Heureux merci pour cette recette, peut-on utiliser un fromage blanc à 20%
4
Moi je l'ai même fait avec du yaourt Dano.e 0%! Alors... C'est parfait comme dessert léger même mon homme a apprécié.
5
On peux la faire en crème sans les blancs?
En fait je recherche une crème aux noix pour fourrer les génoises et je veux pas faire une crème patissière ou une crème au beurre.
6
Salut J-Louis!,

Pourquoi pas mais alors il faudra sûrement mettre de la gélatine ou alors de la chantilly bien serrée (mais alors plus gras!), bon évidemment tu perds le côté mousseux qui me plaisait bien. Sinon j'ai trouvé ça:

A+

Mangelune
7
No problem pour la gélatine, c'est un truc que je "maitrise" bien maintenant, c surtout le dosage noix-fromage blanc qui me manquait histoire que ça ait bien le goût de noix!
Merci en tout cas!
8
Ben je pense qu'en ajoutant petit à petit tes noix broyées à ton fromage blanc tu verras bien, à mon avis il faut quand même en mettre pas mal pour que le goût soit assez fort, mais moi je mettrais quand même un peu de crème fraîche juste histoire que ce soit plus crémeux. En tout cas je veux connaître les résultats! Cligne de l'oeil

Mangelune
9
recette tres bonne ms je trouve ca trop sucré . est ce bien necessaire d'ajouter du sucre ? j'essaierai prochainement sans ! par contre j'avais ds mes coupelles du jus au fond ... aviez vs ca aussi au moment de la degustation ?
10
Oui mamina mais à l'époque je n'avais pas de Kenw..d pour monter mes blancs. je pense qu'ils rejettent de l'eau si ils ne sont pas bien montés.

Mangelune
11
sans doute as tu raison , j'ai peut etre eu des blancs qui ont retombés ... pas grave ca me fera une occasion de recommencer Cligne de l'oeil
merci
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