Nouvelle végétarienne

Bonjour tous le monde,

Je suis devenue végétarienne depuis peu, a part des pates, du riz et des légumes, c'est tout se que je mange comme repas principal.
Difficile de varier.
Est-ce que quelqu'un pourrez m'aider, me donner des idées de recettes et de m'expliquer quel plan alimentaire faut-il faire pour bien réussir?

Merci, à bientot !

va lire le post dédié au "plan alimentaiore"

Bonjour à toi...

je suis également végétarienne depuis peu....
A part les légumes, les pates, le riz...tu peux consommer des céréales (autres que pétit déjeuner...) tels que du blé, de l'avoine, du millet, du boulghour, de l'épeautre, du sarasin, du quinoa, du maïs..., des légumineuses... comme les lentilles, les haricots blancs, rouges, les flageolets, les pois cassés (lentilles et pois cassé n'ont pas besoin de tremper pendant 12h... plus rapide à préparer...)
pour les recettes, et bien il y a un grand nombre de sites qui en propose (comme celui-ci par exemple... )
Il y a aussi des aliments comme le tofu et le tempeh (fait à partir de soja) et le seitan (fait à partir de blé...), les graines germées...(pleines de vitamines...!)
Pour plus d'infos sur ces aliments... je te conseille de lancer une recherche sur google pour pouvoir te familiariser avec ces ingrédients...
--> un truc facile : du blé ou du boulghour par exemple avec un peu de fromage rapé par exemple... ou avec une tite sauce tomate..
--> un croque monsieur... où tu remplaces le jambon par du tofu, du tempeh ou du seitan...
--> dans un wok, je fais revenir dans de l'huile de l'oignon, de l'ail ou de l'échalote, une fois que les oignons sont transparents, je mets des légumes soit des tomates, des carottes, des petits pois, des brocolis (si on a pas de légumes frais, on peut prendre des légumes surgelés... ) que je fais revenir légèrement.... puis des céréales (type quinoa, boulghour, millet, riz) et/ou des légumineuses (lentilles, haricots blancs, flageolets...) puis on ajoute de l'eau ... selon les céréales/légumineuses, mettre un ou deux volumes d'eau... En général, quand je mets un volume de céréales légumineuse, je mets deux volumes d'eau... (mesuré avec un verre tout simplement).... on couvre, et on remue de temps en temps pour que ça colle pas, bien sûr il faut assaisonner... pour l'instant j'ai rien trouvé de mieux que du sel et du poivre... c'est le truc qui me manque l'assaissonnement....!! Une fois que l'eau est évaporée, ça doit être cuit, mais je goute quand même pour vérifier ... si c'est pas cuit, rajouter un verre d'eau...
NB : Les céréales et légumineuses doivent être rincées avant de les cuire...
NB 2 : les legumineuses sauf les lentilles doivent tremper 12 h avant de pouvoir les consommer...
NB 3 : quand on cuit des légumineuses et des céréales, il faut bien veiller à ce que les temps de cuisson soient les mêmes.... sous peine d'avoir de la bouillie... ou alors on les ajoute à des moments différents selon les temps de cuisson
Je ne fais pas de menu type... je me prépare des trucs à manger le week end... et je les réchauffe pendant la semaine... et parfois quand j'ai envie d'un truc je me refais un truc le soir... (le midi je rentre chez moi mais je n'ai pas le temps de cuisiner...)

Hello,

Je fais un peu comme "teddipearl" avec le wok. Légumes + céréale genre quinoa ou alors riz complet. Pour l'assaisonnement j'utilise de la sauce de soja. Cà relève bien.

Parfois j'ajoute aussi du tofu coupé en cubes que je passe dans des graines de sésame avant de le rajouter dans le wok.

Encore pour l'assaisonnement tu peux rajouter du gingembre en poudre ou même frais. C'est bon aussi et çà parfume super.

Merci pour vos conseils, j'ai acheté du quinoa, très bon avec des oignons et des tomates, un régal !!!

Ce midi j'ai fait une tarte au thon ( crème fraiche, thon, échalote) et tomate en rondelle pour faire jolie dessus, un délice et mes filles se sont régalées.

Je crois que je commence à bien me débrouiller :magic

Merci à vous tous, et si vous avez des idées de recettes je suis là

si tu manges encore du poisson... tu peux aussi varier avec cet aliment...
autrement une tite recette que j'ai fait ce soir :

galettes de légumes/tofu
faire tremper un peu de flocons d'avoine dans du lait...(pour moi de soja)
je prends un peu de légumes selon l'envie... carotte, brocolis, choux fleur, haricots, flageolets,petis pois... je les cuis à l'eau tout simplement... je les laisse un peu refroidir...
Ensuite je mets dans un bol assez haut pour les mixer sans en mettre partout...! avec du tofu si on en a ... on assaisonne... et on mixe... un oeuf pour que ça se casse pas en mille morceaux.... et un peu de farine pour que cela ne soit pas trop liquide...! et ensuite on met dans la poele et une fois que c'est bien grillé ... on retourne... et voilà... avec une tite salade verte c'est

Oui, en effet, j'ai enlevé pour le moment la viande de mon alimentation, et je mange dans la vie de tous les jours très peu de poisson à peu près 2 fois par mois, je n'en suis pas très fan et en plus le poisson est relativement chère et d'autant plus que j'habite au bord de mer c'est donc une raison supplémentaire de ne plus en manger à l'avenir.

Mais je vais quand meme essayer ta recette ce WE qui à l'air bien bonne.
Je te dirais se que j'en ai pensé.

A bientot,
Gourmande56

bonjour

avec quoi marier la pomme de terre pour avoir des proteines vegetales completes?

la "complémentarité céréales - légumineuses" ?

Les protéines sont constituées d'acides aminés. 8 sont dits " essentiels " car ils nous sont apportés exclusivement par l'alimentation, notre corps ne les fabriquant pas.
Seuls les œufs et le lait maternel contiennent ces 8 acides aminés dans des proportions idéales.
On considère ensuite que les produits laitiers, la viande, le poisson, certaines algues et le soja offrent des protéines " complètes " puisqu'ils contiennent ces acides aminées essentiels dans les meilleures proportions.
Tandis que les céréales, les légumineuses et les graines oléagineuses offrent des protéines "incomplètes", c'est à dire que tous les acides aminés essentiels ne sont pas présents. Ainsi dans les céréales, il manque la lysine, dans les légumineuses et les graines oléagineuses c'est la méthionine.
Voilà pourquoi, céréales et légumineuses sont si complémentaires, ce que les unes n'ont pas, on le trouve chez les autres ! De par le monde, cette combinaison s'est faite naturellement dans bien des plats traditionnels : couscous et pois chiches, riz et sauce de soja, pain et soupe de haricots…
L'idéal pour bien assimiler ces protéines végétales est de les associer. Proportions : ¾ de céréales pour ¼ de légumineuses.

En fait les pommes de terre ce sont des céréales ou des legumineuses

merci