Plan d'alimentation d'une journée

J'ai trouvé cet exemple de menus pour une journée sur le livre "La cuisine facile végétarienne" de J. Dextreit

Petit déjeuner :

- infusion
- Fruits frais ou secs
Ensuite, soit :
- pain complet et miel ou graisse à tartiner ou beurre
- potage de légumes
- bouillie de blé

Déjeuner :

- 150 g de fruits de saison
- crudités
- céréales ou légumes cuits avec une salade crue
- lait caillé ou yaourt ou miel ou patisserie maison

Diner :

- 150 g de fruits de saison ou agrumes l'hiver
- plats de crudités
- potage ou céréales ou légumes cuits
- fromage ou yaourt ou compote ou fruits secs

Bizarres, ces menus. Ce ne devrait pas être "légumes ou céréales" mais "légumes et céréales". De plus un menu végé équilibré comprend forcément des légumineuses, au moins une fois par jour, pour former des protéines complètes en association avec les céréales. Sinon il y a risque de carences en protéines. On peut remplacer les légumineuses par du steack de soja, du tofu si on préfère.

Et puis du potage de légumes au petit déjeuner, bizarre, bizarre...

Conclusion, je n'achèterais pas ce bouquin.

C'est la réflexion que je me suis faite : où sont les protéines ?